Les utilisations de l’huile d’olive sont nombreuses et variées mais la première et de loin la plus importante est son utilisation dans notre régime alimentaire à savoir dans certaines préparations culinaires.

Dans le cadre de son utilisation alimentaire, les effets bénéfiques de l’huile d’olive proviennent de sa forte teneur en lipides (acides gras insaturés et vitamines liposoluble). Tout le monde s’accorde pour reconnaître à l’huile d’olive les vertus propres à réduire les risques d’accidents coronaires et les maladies cardio-vasculaires en général.

Les différentes éléments, propres à faire ces constatations, ont été observé dans le cadre de l’étude des différents régimes, ou plutôt des habitudes alimentaires, des populations présentes sur le pourtour méditerranéen comme le régime crétois par exemple.

Lors d’une étude qui a porté sur un échantillon de 584 victimes d’un infarctus aigu, il en ressort que les risques de récidives d’accidents cardio-vasculaires ont été réduits de 75% par ces victimes soumises à ce type d’alimentation.

Le principe de base du régime méditerranéen traditionnel est régie la consommation des différentes catégories d’aliments :
Pour les viandes rouges, quelques fois par mois, pour les œufs, poissons et volailles ; quelques fois par semaine et pour le reste, des laitages aux céréales en passant par les légumes, sans oublier l’huile d’olive ; tous les jours.

Pour compléter le tableau et mettre toutes les chances de votre côté il est préconisé de pratiquer un exercice physique quotidien et de consommer du vin avec modération.

L’utilisation de l’huile d’olive dans le régime alimentaire, n’est pas synonyme d’austérité, bien au contraire.

Les bienfaits qui en découlent, sont multiples et variés :

• Pour le cœur et les artères.
• Pour la digestion.
• Pour le squelette.
• Pour la jeunesse.