Navigation / Recherche

La Production de l'huile d'olive

Huile d'olive produite autour du bassin méditerranéen
Une centrifugeuse en action

L’huile d’olive est produite sur l'ensemble du pourtour méditerranéen. Le patrimoine mondiale d'oliviers est de plus de 900 milions d'unités dont près de 200 milions en Espagne.

Les hauts et les bas de la production

Le spectre de la campagne catastrophique 2014-2015 plane sur tous les acteurs de la filière oléicole, aussi bien en France que dans la plupart des pays producteurs du pourtour méditerranéen. Ce désastre, c'est bien le mot qui convient, n'a de précédent connu que l'année 1943, et il est dû à une conjonction de facteurs très rare : les ravages de la mouche de l'olive joints à ceux d'un autre parasite, la cécidomyie, le tout accentué par une météo sans hiver et sans été, saisons indispensables pour tuer les larves dans le sol l'hiver, puis les adultes l'été. Compte tenu d'une règlementation draconienne, la filière BIO a malheureusement été particulièrement touchée.

«La Provence» a publié, le 18 novembre 2014, une interview du président de l'AFIDOL, notre ami Olivier NASLES, qui donne ainsi la mesure du phénomène : "On se relèvera d'une année comme ça, mais pas de deux". Il note que, parmi les acteurs du secteur oléicole, ce sont les mouliniers qui sont les plus touchés.

L'ACOPA ne peut que déplorer cet état de fait et tient à assurer de son soutien tous ceux qui sont touchés par ce désastre et leur souhaiter une année 2015 bien meilleure que 2014.

L'ensemble des membres du C.A., les membres actifs et bénévoles, restent très motivés pour continuer à mettre en œuvre nos formules de services aux adhérents et la refonte de notre site Internet.

Alors, même si je me répète, n'hésitez pas, lorsque nous vous annoncerons une conférence, des démonstrations de taille ou de greffe, une fête de l'olivier, de l'olive ou de l'huile d'olive, à venir y faire un tour : nous serons là !
Nous comptons sur vous. A bientôt !

  • taille d'oliviers var

    Les fruités

    La dénomination fruité dans les caractéristiques d'une huile d'olive permet de la classer dans l'une des catégories représentant son niveau de maturité. En savoir +

  • taille d'oliviers Aude

    Le fruité vert

    Comme son nom l'indique, les olives, utilisées pour obtenir ce fruité, sont cueillies au début de la récolte. Ce fruité est dominé par des arômes herbacés. En savoir +

  • taille d'oliviers Hérault

    Le fruité noir

    Les olives utilisées pour Le fruité mûr sont récoltées plus tardivement que celles du fruité vert. On y trouve des arômes d'amande, de fruits rouges, de pomme mûres. En savoir +

  • taille d'oliviers Vaucluse

    Le fruité mûr

    Le fruité noir revendique une particularité qui n'a rien à voir avec les deux autres fruités. En effet, sa particularité est obtenue par le contrôle des opérations de fermentation et de trituration des olives. En savoir +

Formulaire d'Identification Accès Espace des Membres


Identifiant : Identifiant* Mot de passe : Mot de passe*


Mot de passe oublié ? Pas encore inscrit ?

Espace membres

alerte mouche